炖大骨头

步骤 1

大骨头凉水泡半小时。准备葱、姜片、2个八角、2段桂皮、1片香叶，5颗冰糖，2干辣椒。烧一壶开水。

步骤 2

大骨头凉水下锅，放料酒，煮开焯水，撇去浮沫。温水冲洗干净。

步骤 3

大骨头放锅里，放第1步的调料，放生抽3，老抽2，豆瓣酱1大勺，1小勺盐，1罐啤酒，加入开水没过肉，大火烧开转中火炖1小时。