鰻魚在分類學上屬條鰭魚綱(Actinoptergii)、鰻形目(Anguilliformes)、鰻鱺亞目(Anguilloidei)、鰻鱺科(Anguillidae)、鰻鱺屬(Anguilla)，現今世界上的鰻魚種類共有21種，臺灣曾養殖的鰻魚種類有日本鰻(Anguilla japonica)、歐洲鰻(Anguilla anguilla)、雙色鰻(Anguilla bicolor bicolor) 、 美洲鰻(Anguilla rostrata)、及鱸鰻(Anguilla marmorata)等，目前所養殖的品種以日本鰻為主。
資料整理自：臺灣魚類資料庫
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邵廣昭 台灣魚類資料庫 網路電子版 version 2009/1
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